最古早最正宗的上海本帮葱油

作者： 橙小厨1989

上海小囡从小吃到大的葱油拌面，热腾腾的一碗面，浇上葱油拌一拌，葱香四溢，咕噜咕噜来一碗，就一个嗲字了得！

用料

• 油 小半碗
• 老抽 6勺
• 生抽 3勺
• 糖 2勺
• 小葱 约10根

最古早最正宗的上海本帮葱油的做法步骤

步骤 1

一小把小葱切断，葱白和葱也分开。

步骤 2

锅内倒油烧热，不要烧到冒烟，5层热就好。

步骤 3

先放葱白部分，小火熬制到金黄色，放入葱叶部分，继续小火熬制。

步骤 4

炸到小葱干干的，脆脆的，就是炸好了。

步骤 5

放入老抽，生抽，白糖，熬制到冒小泡泡关火即可。

步骤 6

香喷喷！

最古早最正宗的上海本帮葱油的小贴士

步骤看上去多，只是我比较啰嗦，把火候，状态，都一一和你们交待好啦，一定不会失败。千万别加芝麻，甜面酱之类的东西，食谱怎么教，你就怎么做，这是最古早的老上海味道，吃的就是一个经典。

菜谱创建时间：2021-02-14 23:35:55