重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）

作者： 帆哥哥i

用料

• 奶油奶酪 500克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 120克
• 淡奶油 120克
• 酸奶 90克
• 饼干屑 130克
• 黄油 60克
• 柠檬汁 10g

重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的做法步骤

步骤 1

提前准备好60g黄油，130g饼干屑

步骤 2

将黄油融化倒入饼干屑中，搅拌均匀

步骤 3

倒入模具中，压平（可以使用瓶盖或者瓶底） 放入冰箱冷冻10分钟左右

步骤 4

准备好上图中的材料做芝士糊

步骤 5

奶油芝士加白砂糖隔水融化至右图状态

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步骤 6

步骤 6

加入淡奶油、酸奶和柠檬汁拌匀，然后再加入鸡蛋拌匀。

步骤 7

将拌匀的芝士糊用滤网重复过滤两次，使芝士糊更加光滑细腻

步骤 8

将芝士糊倒入模具中，用巧克力酱做装饰（我是为了好看，这里可以不放巧克力酱），然后放入烤箱用水浴法160度烤60分钟，然后200度烤5-10分钟上色即可

步骤 9

烤好后室温放凉，然后放入冰箱冷藏一夜

重芝士蛋糕口感细腻，满满的芝士味（8寸）的小贴士

每个烤箱温度高低可能不一样，如果无法判断烤箱温度，可以先用低温慢慢烤熟，然后再用高温烤上色即可。无法判断蛋糕是否烤熟时，可以用手轻轻按一下表面只要内部没有流动的感觉就可以了，刚烤出来的芝士蛋糕表面会比较软，千万不要刚烤出来就切开，一定要放冰箱冷藏一段时间

菜谱创建时间：2020-04-12 12:17:06