家里的【思茅老二中鸡脚】

作者： 美食and小怪兽

用料

• 鸡脚 10只
• 盐 1克
• 辣椒面 3勺
• 花椒面 0.5勺
• 草果面 0.5勺
• 芹菜 1根
• 洋葱 半个
• 小米辣 4个
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 胡椒 0.3克
• 料酒 2勺
• 姜片 3片
• 鸡精 1勺

家里的【思茅老二中鸡脚】的做法步骤

步骤 1

鸡脚洗净，去脚趾；

步骤 2

热水煮鸡脚，放盐、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分钟；

步骤 3

冷水漂洗鸡脚两遍，放入冰袋降温20分钟；

步骤 4

辣椒面在锅里炒至深红色，放草果面、花椒面继续炒香，炒至微糊，类似于糊辣子一样的就行；

步骤 5

料汁：炒好的辣椒面放碗里，放生抽，老抽、盐鸡精调味；

步骤 6

配菜：洋葱切小块，芹菜切段，如果觉得不够辣的可以放上小米辣；

步骤 7

将配菜和料汁放入鸡脚中拌匀，鸡脚封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可，4-5小时会更入味噢。

菜谱创建时间：2020-04-12 10:22:52