减脂自制无蔗糖无添加草莓酱，消耗剩余草莓

作者： Lulu小厨

一篮草莓到最后还剩一半，眼看着要看烂了，只能把它们都高温消毒了

用料

• 草莓 个
• 柠檬汁 小半个
• 赤藓糖醇 10克
• 吉利丁片（可选） 2.5克一片

减脂自制无蔗糖无添加草莓酱，消耗剩余草莓的做法步骤

步骤 1

草莓提前用日本洗菜粉泡20分钟，再冲洗干净

步骤 2

切成小块，越小越好，把赤藓糖醇加进去搅拌，静置2小时以上，天热放冰箱冷藏2小时，析出果胶

步骤 3

接着带着析出的液体全部倒入不沾锅里，大火煮开转小火慢慢熬，熬到浓稠状态挤入小半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，关火。喜欢流动性强一点的果酱的到这一步就可以了，果酱凉了以后装入高温消毒的密封罐中

步骤 4

喜欢固态粘稠一点的果酱，比如图片这样的，果酱离火后用冷水把吉利丁片泡软，五分钟后，挤干吉利丁的水分，丢入温热的草莓酱中，搅拌均匀至看不见吉利丁为止。然后再装入煮过的密封罐中。冰箱冷藏

步骤 5

这是没有加吉利丁的果酱，会稀一点。 做好的果酱除了用来抹面包，还可以用作莓莓果茶的原料

步骤 6

摆pose

减脂自制无蔗糖无添加草莓酱，消耗剩余草莓的小贴士

1,柠檬汁不但可以提味，还可以适当延长保质期 2,因为用的是代糖，所以保质期不会很长，两三天就要吃完，所以一次性不要做太多。想保质期长又不需要减脂戒糖的就用白砂糖 3,重要的事说三遍，玻璃罐一定要沸水煮过以后再用！灭菌灭菌灭菌

菜谱创建时间：2020-04-12 10:20:38