野生艾草青团

作者： M燕M

用料

• 糯米粉 500克
• 小苏打 2克
• 糖 30克
• 澄粉 150克
• 肉松 150克
• 沙拉 60克
• 咸蛋黄 6个
• 新鲜艾草 200克
• 水 适量

野生艾草青团的做法步骤

步骤 1

首先烧开水把艾草加小苏打焯水，捞出过冷水，当中搓洗2-3遍（为了去艾草的苦味）

步骤 2

然后挤干水，加入适量水放到破壁机打成细腻的艾草泥

步骤 3

把艾草泥倒入锅中加糖煮开，然后倒入粉中搅拌，揉成团，水中烧开水，取一小团（30-60g）左右放到开水中烫熟，面团浮到表面就是烫熟了，捞出再次揉成光滑面团，用保鲜膜包住。

步骤 4

然后馅料部分：首先咸鸭蛋取出蛋黄，喷些许高度酒（我没有喷壶直接倒点酒整个蛋黄过一遍）烤箱上下火180度烤10-15分钟，烤到蛋黄底部出现小泡泡就基本上是熟了，也可以用蒸的，取出趁热压碎，然后加入肉松和沙拉搅拌，可以捏成团就好。剩下的就是包了，这里能包16个，把面团和馅分成16个包好上锅水开10-15分钟（这个配方记录给自己看的）

步骤 5

这个是传统馅料，从小家里过年做的籺是用这几样，我喜欢把它们加一起，也得好吃

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步骤 6

步骤 6

蛋黄，肉松，沙拉加一起，搅拌均匀，能够捏成团就可以

步骤 7

我做这个比较随意

步骤 8

包好的样子

步骤 9

蒸出来的样子

步骤 10

水开后蒸8-10分钟出炉

菜谱创建时间：2020-04-12 04:32:23