把买来的虾的所有虾头取下，用油爆香，榨出虾油
加入葱姜蒜爆香翻炒，再加入海鲜干货翻炒出香味
加入肉骨头，水，金华火腿熬煮二十分钟到半小时，或者用已经做好的肉汤，鸡汤都可以。要熬出肉汤的香味来。煮几分钟后要把葱蒜捞出来，避免煮烂了。
汤熬煮的差不多时，加入海鲜（花蛤，虾）等稍微煮一会。
汤煮完是这样的，料很多，所以要把汤过滤出来，加入切碎的青菜和米饭一起煮一会儿。
一边煮一边将煮好的文蛤和虾，蛏等去壳，连同干贝，火腿一起丢入正在煮的泡饭中，煮到汤奶白色就可以起锅了。此时米饭吸饱了汤汁，非常鲜美，不用加盐等调味料了，海鲜干货和火腿都有咸味。
用虾头爆香煮汤十分鲜美。