下饭酸菜

作者： Simply慕慕

看着图片就流口水呀，酸酸辣辣咸咸，配粥下饭一把好手！！

用料

• 酸菜 半颗
• 生抽 适量
• 自制剁椒 适量（没有剁椒就换成朝天椒加蒜加姜，切成沫）
• 鸡精 一丢丢

下饭酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜清洗干净，挤干水分，从梗的部分按照叶片的纹理撕成一条条的，然后切成丁备用。如果酸菜是带着根部的粗梗的，这个部分不要丢，把老皮剥掉，里面的茎也是可以吃的，同样切成小丁，脆脆的口感特别好！

步骤 2

起锅烧油，油热后放入剁椒（或者辣椒蒜和姜沫），爆香放入酸菜丁翻炒，不断翻炒约5分钟左右，待酸菜水分挥发的差不多，淋入适量生抽，继续翻炒。

步骤 3

喜欢鲜辣口味的，此时可以再放入一些新鲜的辣椒和蒜末，不放也可以。淋入生抽后继续炒1分钟左右，就可以放鸡精，翻炒均匀装盘了。

步骤 4

鲜辣酸爽，非常下饭，敬请享用。

下饭酸菜的小贴士

不用放盐，酸菜本身的盐味就够了，况且生抽也是带盐的。

菜谱创建时间：2020-04-11 23:25:43