虾仁去虾线，鱿鱼切成丁，扇贝洗净，控干水分。放入碗里，放生姜末，撒上盐和胡椒粉和生抽腌制30分钟。
葱白切细，葱绿切长。
面粉与葱白、泡打粉混合。
打两个鸡蛋，油，水放入碗，搅匀。
要比这个状态再稀一点，这个不容易成型，容易僵硬
要类似这种稠状
腌制时间差不多后，放入面粉，将海鲜揉上面粉锁住水分保持鲜美。预留几个虾仁在一边，其余海鲜倒入面糊。
开油锅，中小火，先舀入一勺面糊，再在旁边舀两勺，然后用木铲刮圆。
半凝结后放上虾仁
再另外撒上些葱叶，这时想办法翻面(其实为了美观，应该先撒葱再放虾仁，这样更好看)
翻面后大约30秒左右，再想办法翻过来或直接出锅
我们做了扇贝，扇贝尽量放饼中间，这样容易熟。
很鲜美，很好吃。