冬瓜洗净去皮去籽切成薄块
切葱丝姜丝
热锅放入炒菜油，油热放入葱丝姜丝翻炒（照片糊出天际了😂）
倒入冬瓜，翻炒几下
倒入生抽、料酒、盐，翻炒，全程中小火，不用加水。盖锅盖，要不很快汤汁就会干，不过要注意1分钟左右开锅盖看一下，别糊锅哈。
炒到这个程度，冬瓜已经半透明了就熟了，临出锅前倒入醋和香菜，翻炒出锅。
出锅装盘
全程不需要加水，不要蚝油，保持冬瓜的原味，非常鲜美。