用APP打开

凉皮,超级劲道

407人浏览 22人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 赖皮轩
如果喜欢吃凉皮,建议可以买个同款蒸盘,特别好用方便,还可以蒸肠粉,工具真的很重要、 我的量够四五个人吃,人少减半操作

用料

凉皮,超级劲道的做法步骤

步骤 1

500克面粉,加250克水,3克盐揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

开始洗面,刚开始水不要太多,像我这样就好

步骤 3

洗到水很浓稠,再换一盆水!

步骤 4

直到面筋洗到抱团,水比较清澈就可以了、

步骤 5

用过滤斗把洗好的水过滤一遍,静止4到5个小时

展开全部
步骤 6
步骤 6

面筋加2克酵母发酵30分,上锅蒸20分就可以了!

步骤 7

静止4个小时后倒掉上面的清水,慢慢倒.

步骤 8

锅内多烧一些水,水开汤勺打一勺入蒸盘。放平哦

步骤 9

大概三分钟就可以了。起大泡就熟了

步骤 10

表面刷一层油,掀起就好了,很有弹性

步骤 11

一斤面粉做了这么多.够四五个人吃

步骤 12

加上豆芽,黄瓜,香菜,辣椒油就可以开吃了

凉皮,超级劲道的小贴士

酱汁就是…锅内加油,放蒜沫,芝麻炸香,然后加水,放十三香,辣椒面,芝麻油,生抽,蚝油煮开,就可以了

菜谱创建时间:2020-04-11 14:46:01
打开App收藏