老妈快手菜之虾皮炒油菜

作者： IMSophia

下厨房里面有很多虾皮油菜的菜谱，但我还是偏爱老妈的手艺，记录一下方便自己查看，也分享给喜欢北方口味的朋友们。

用料

• 虾皮 1汤匙
• 油菜 3棵
• 蒜 2瓣
• 十三香 1小勺
• 生抽 半汤匙
• 盐 1小勺

老妈快手菜之虾皮炒油菜的做法步骤

步骤 1

虾皮先用清水浸泡一会儿

步骤 2

新鲜油菜逐片剥下洗净

步骤 3

用手扭断，菜叶可以略大，菜帮撕小一些

步骤 4

热锅加入少许油，放入切碎的蒜末爆香，之后洒入十三香，再倒入油菜翻炒

步骤 5

沿锅边加入生抽

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步骤 6

步骤 6

继续翻炒至菜棒开始出水

步骤 7

控干净虾皮中的水，之后倒入锅中

步骤 8

如果菜棒出水较多，此时可加入少许水淀粉勾芡

步骤 9

撒盐调味，大功告成！

老妈快手菜之虾皮炒油菜的小贴士

这道菜大火烧比较好吃，青菜会比较脆而且有锅气，出水也可以快速烧干。如果炉灶火力有限，则需要勾芡并及时停火出锅，避免油菜过软影响口感。

菜谱创建时间：2020-04-11 11:59:38