刀切豆沙小馒头

作者： Bo安芷

一次发酵小馒头 方便快手。 想要馒头漂亮，可以加猪油。 孩子着急吃的时候，很快就做好。

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 水 220克
• 豆沙 适量

刀切豆沙小馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，用筷子🥢搅拌成絮状。

步骤 2

揉成一个比较光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟。 天气冷松弛10分钟，天热就直接揉，不需要松弛。

步骤 3

取出松弛好的面团继续揉面，揉成一个光滑的面团。

步骤 4

切开面团，里面有小孔，说明面还没揉到位，继续揉面。

步骤 5

揉到这种程度就可以了。不需要发酵，直接整形。

步骤 6

把面团搓圆，擀开成一个长方形。挤上豆沙，卷起来。

步骤 7

卷起。

步骤 8

切成合适的大小。

步骤 9

放入蒸笼，馒头醒发两倍大，手指轻微按压会回弹，就表示馒头发好了，可以蒸了。

步骤 10

我的发好了，水开直接上锅蒸。大约蒸10分钟，关火，闷1-2分钟即可。

步骤 11

不加豆沙，就是普通的小馒头。

刀切豆沙小馒头的小贴士

1、方子是一次性发酵小馒头。 2、整形后发酵看状态，时间不是固定的。 3、不同牌子的面粉，吸水性不一样，自己灵活调整水量。

菜谱创建时间：2020-04-11 10:16:01