不加水超鲜美的龙头鱼（豆腐鱼）

作者： 无小鱼

因为自小长在海边，所以吃了很多很多的海鲜。现在长大了，爸妈还常常去海鲜市场买一大堆的各种小鱼小虾帮我囤在冰箱里面，既便宜又方便我随吃随取。因为老公是靠山的，自小不怎么吃鱼，所以对鱼刺这种东西是牙痒痒。但是豆腐鱼是他为数不多能够接受的小型鱼。一开始我煮豆腐鱼总是煮出一锅豆腐鱼汤出来，鱼肉偏散，没那么鲜美，但是妈妈煮出来的却肉质紧致又好吃。妈妈说因为豆腐鱼本身肉很嫩，含水量大，煮的时候也容易出水，所以不需要额外加水。请教完后，改进之后，果然就成功了🎉！而且超简单，又快手，吃起来～

用料

• 龙头鱼（豆腐鱼） 数只，大概一人两三条
• 姜 两片
• 蒜 一瓣
• 酱油 半勺至一勺
• 醋 一点点，增香

不加水超鲜美的龙头鱼（豆腐鱼）的做法步骤

步骤 1

准备食材，豆腐鱼，姜，蒜

步骤 2

油稍热，下鱼，稍微煎一下

步骤 3

放姜，蒜，少许酱油，中小火盖锅盖焖煮。稍微煎一下鱼自己会如约出水。

步骤 4

出锅前洒点醋

步骤 5

完成，装盘

步骤 6

看，这个季节的豆腐鱼有卵

步骤 7

拿出来解冻的豆腐鱼，其实我一直喊它烂唧唧鱼，做炸的椒盐很好吃，但其实家里做饭很少经常炸东西，所以酱油水更适合常煮

步骤 8

富有的我，鲨鱼，豆腐鱼，小杂鱼，鱿鱼，鲍鱼，虾

不加水超鲜美的龙头鱼（豆腐鱼）的小贴士

1.全程中小火是关键 2.创建这个菜谱的时间是四月份，我现在吃到的龙头鱼有鱼卵，是最棒的时候，不知道可以持续到几月份 3.姜蒜也可以爆香再下鱼

菜谱创建时间：2020-04-11 08:23:17