好吃的黑芝麻咸吐司～养生低脂瘦身

作者： SZ琳达

第一次做咸吐司 实话说 从小喜欢吃甜食 啥啥都要甜蜜蜜的 对咸的面包 饼干很是抗拒 前几天 一妹子给我微信 想吃咸吐司 琳达想想 什么都有第一次是吧 哦哦 俺的第一次咸吐司成品 外观是惊艳的 内心是柔软的 口感的融合度 妈呀 心中有种 众里寻他千百度 蓦然回首就在灯火阑珊处的感觉 配方是一个吐司的量 琳达乘以3倍，做了3个吐司 不要搞晕了哈 详细版做面包原理帖http://www.xiachufang.com/recipe/104232126/

用料

• 液种
• 吐司粉 80克
• 水 90克
• 干酵母 0.5克
• 主面团
• 吐司粉 200克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 5克
• 干酵母或新鲜酵母 3克或7克
• 水或牛奶 90克或100克
• 黄油 25克
• 盐 6克
• 黑芝麻 25克

好吃的黑芝麻咸吐司～养生低脂瘦身的做法步骤

步骤 1

液种：需提前一天制作 水和干酵母放在一起用手动打蛋器（或中空搅拌铲）拌匀，倒入吐司粉搅打均匀，无干粉无颗粒，料理盆边面糊整理干净，盖上保鲜膜。 在24度室温，放置2小时后，转冰箱4度冷藏隔夜后使用。

步骤 2

室温软化黄油+盐备用

步骤 3

除黄油、盐和黑芝麻以外的所有材料 全部倒入厨师机中 低速搅拌无干粉，高速成团

步骤 4

7成筋，加入黄油 低速2分钟，转中速搅打至9.5成筋

步骤 5

9.5成筋

步骤 6

加入用擀面杖压碎的黑芝麻，低速搅拌2分钟，大致混合均匀即可

步骤 7

打好的面团，面温24度左右最佳，面温超过28度，基本做不出好吃的面包

步骤 8

打好的面团，滚圆后放入发酵盘，一发40-60分钟 温度25度，湿度75%

步骤 9

发酵至2倍大，手指沾面粉轻压面团，面团能缓慢回弹即可

步骤 10

平均分割成三份，滚圆， 室温25度松弛30分钟

步骤 11

松弛后的面团

步骤 12

第一次擀卷： 取一个面团，压扁排气

步骤 13

从上往下折叠

步骤 14

折叠成橄榄型

步骤 15

室温25度，松驰30分钟

步骤 16

松弛后的面团

步骤 17

第二次擀卷 取1个面团，按压排气 上下擀开，

步骤 18

再上下擀开

步骤 19

面团两侧的气泡拍掉

步骤 20

从上往下卷起，适当紧一点，吐司烤好就不会分离

步骤 21

卷起，收口朝下

步骤 22

排排坐

步骤 23

放入450克低糖吐司模具

步骤 24

二发，温度35度，湿度75%，60分钟左右 山形吐司，9分满

步骤 25

三能金波450克吐司盒 平顶吐司，7-8分满

步骤 26

三个吐司同烤，卡士家用烤箱 三能低糖吐司盒 上火150度 下火220度 23分钟 上色还蛮深的

步骤 27

颜色特别美

步骤 28

三个吐司同烤，卡士家用烤箱 三能金波450克吐司盒 上火150度 下火220度 27分钟 颜色刚刚好 美腻

步骤 29

出炉啦ヾ ^_^♪

步骤 30

日系风的感觉 色彩淡雅

步骤 31

三能金波左图，27分钟 三能低糖右图，23分钟 各有各的美，不相伯仲哈

步骤 32

全家福

步骤 33

近距离

步骤 34

切开，内心柔软 有一点点咸鲜 特别喜欢这种口感

步骤 35

半夜写菜谱，饿呀！

菜谱创建时间：2020-04-11 01:39:47