内脂豆腐软欧包

作者： 瓶子喵喵

以前经常买ole的豆腐包吃，今天突然想吃就自己做了一个。印象中那个软软的，于是用了含水量较大的方子，真的很好吃哦～

用料

• 高筋面粉 250克
• 水（豆浆） 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 内酯豆腐 130克
• 淡奶油 20克
• 黄油 20克

内脂豆腐软欧包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的食材混合在一起，注意酵母不要和糖、盐直接接触。手揉或面包机都可以。豆腐很容易揉进面团的，揉到扩展阶段，戳破成锯齿状就可以了。

步骤 2

加室温软化的黄油继续揉，很快就能出手套膜的。

步骤 3

揉好后滚圆密封发酵至两倍大，手指粘粉戳洞后不回缩就可以了。

步骤 4

取出面团排气，切割，整形，放进烤盘，进行第二次发酵。二发我是放进烤箱，再在下层放一碗开水增加温度和湿度，发到两倍大就行，不要发过了。

步骤 5

发酵好后筛一层面粉，割包。同时烤箱预热上火170度下火190度。

步骤 6

烤箱下层烤22分钟。

步骤 7

出炉之后震一下烤盘，将面包移至烤网上晾凉，之后就可以吃啦～吃不完的记得用保鲜膜包好，室温可保存3-4天。

步骤 8

超级软的，豆味恰好，特别好吃😋

步骤 9

这是整形成麻花的那个，这样整形很容易拉丝，撕着吃超棒！

菜谱创建时间：2020-04-11 00:52:36