黑椒烤羊排

作者： 海诺青城

娃儿想吃烤羊排，出外吃烧烤觉得不卫生，那就自己动手做吧。一口咬下去浓郁的黑胡椒酱混合着孜然辣椒的味道真是吮指留香。

用料

• 羊排 2.5斤
• 辣椒粉 3大勺
• 孜然粉 4大勺
• 黑胡椒酱 2大勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 3勺
• 盐 3小勺
• 花椒 若干粒
• 八角 两个
• 葱 半根
• 姜 1块
• 蜂蜜 少许
• 食用油 少许
• 料酒 少许

黑椒烤羊排的做法步骤

步骤 1

起锅烧水把花椒、八角、葱、姜煮水备用。

步骤 2

清水浸泡羊排一小时倒掉血水洗净切小段备用。这个步骤忘记拍照了。

步骤 3

加入生抽4勺，料酒少许，盐3小勺，蚝油3勺，辣椒粉2大勺，孜然粉2大勺。

步骤 4

倒入煮好的花椒料水搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三小时以上备用。有时间的亲可以把腌羊排放在冰箱里一夜，第二天再用。

步骤 5

烤盘上铺上锡纸，肉多的一面朝下摆放，我家的烤箱有点儿小，羊排摆放的满满的。

步骤 6

用锡纸密封包好，不要有开口，这样子烤出来的羊排肉质不干，香味不流失。烤箱不用预热，200度烤50分钟。

步骤 7

50分钟以后取出，用剪刀轻轻把锡纸剪开，一定要小心烫哦，里面有烤出来的水分倒掉。

步骤 8

准备蜂蜜和黑椒酱。

步骤 9

把蜂蜜和黑椒酱搅拌均匀，这是黑椒羊排的灵魂。

步骤 10

羊排上刷少许食用油，刷上蜂蜜黑椒酱。

步骤 11

再次撒上孜然粉、辣椒粉，撒上熟芝麻，入烤箱再次烤20分钟。二次复烤是为了让羊排表面有焦脆的口感。

步骤 12

羊排烤好了，有没有诱惑到你。

步骤 13

心动不如行动，快快做起来吧。

黑椒烤羊排的小贴士

一定要包严锡纸，这样烤出来的羊排肉才会不干。 我喜欢羊排口感浓郁一些，调料可以根据自己的口感进行加减。

菜谱创建时间：2020-04-10 23:24:43