香辣鱼块

作者： 小红烧菜

用料

• 草鱼 1条(1斤多点)
• 盐 6克
• 豆豉 2克
• 生抽 2勺
• 姜 6片
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 少许
• 生粉 适量
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 5根
• 料酒 15克
• 白糖 1勺

香辣鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净。下入料酒，姜片，盐，鸡精，生抽搅拌均匀，再下入干淀粉。

步骤 2

有人七八成(210－240度)下入鱼块炸制定型捞出控油。

步骤 3

另起锅烧油，下入姜片蒜子豆豉小米辣炒香，下又豆瓣酱，炒出红油。加入高汤或清水，下入炸好的鱼块，调味盐，鸡精，白糖少许生抽。中小火煮五分钟就可以出锅啦。

香辣鱼块的小贴士

炸制鱼块的油温不能太低，否则愉快会很容易碎掉。

菜谱创建时间：2020-04-10 23:21:02