红烧鳊鱼

作者： 胖甜鹅

家常菜！简易做法，供大家参考。

用料

• 鳊鱼 一条
• 葱段姜片蒜头 适量
• 干辣椒段 适量
• 青蒜 3根

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鳊鱼去鳞洗净，改刀后往鱼上均匀抹盐，然后倒点料酒，腌制二十分钟。

步骤 2

热锅用切好的一片姜擦擦锅，然后倒油，热锅凉油，把鱼顺着锅放入，大火先煎至一边发黄后轻轻翻面至两面发黄。然后倒入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入两铲子生抽、一铲子料酒、一点老抽上色，一调味勺盐，再放入几颗冰糖。中火给它咕嘟着，过十几分钟后轻轻的翻面把另一面也咕嘟十几分钟，时间自己可以掌握。

步骤 3

咕嘟差不多了，就单独把鱼捞出来放盘子里。然后开大火把剩余的汤汁收汁，此时加入切好的青蒜，再放一小汤匙醋，青蒜断生后即可，把汤汁浇在鱼身上~~来吃！

红烧鳊鱼的小贴士

最后不加醋也行，口味按自己喜欢的来！

菜谱创建时间：2020-04-10 15:31:20