牛排吸去水分，用盐和黑胡椒腌制十分钟。
大火热锅放植物油，将油烧至微微冒烟，牛排下锅，转中火煎五分钟。
将牛排翻面（全程只翻一次面），转小火，同时下黄油，蒜和百里香。再煎五分钟。
将牛排夹起，煎侧面封边。
出锅。 静置五分钟再吃。