超简单低卡南瓜酸奶芝士蛋糕

作者： 克里斯托嘴很挑

这个配方是我无意间发现的，液体成分高，最后的成品口感软绵绵的滑滑的，不像传统重芝士蛋糕那么厚重腻人。 用无糖酸奶代替了重芝士蛋糕里经常会用的奶油或者酸奶油，全麦的消化饼干代替了普通饼干减低了罪恶感。 里面加入了大量贝贝南瓜泥，南瓜味非常浓郁，糖的分量刚刚好不建议减少。 做法超简单，一个盆就能搞定。配方为六寸活底圆模子。 做前看小贴士。

用料

• 饼干底
• 黄油 30克
• 全麦消化饼干 75克
• 芝士蛋糕
• 奶油奶酪 250克
• 无糖酸奶 100克
• 鸡蛋(大) 1个大约50g
• 细砂糖 70克
• 牛奶 100克
• 玉米淀粉 20克
• 南瓜泥 190克

超简单低卡南瓜酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

模子里垫烘焙纸方便脱模

步骤 2

饼干碾碎加入融化的黄油，拌匀后压进模子，压平压实后放入冰箱冷冻室。

步骤 3

南瓜趁热碾成泥，加入切小的奶油奶酪，用南瓜泥的热度融化奶油奶酪，搅拌均匀后加入砂糖，鸡蛋跟无糖酸奶搅拌均匀后筛入玉米淀粉稍微搅拌均匀到没有面粉团。

步骤 4

最后搅拌好的芝士糊应该是图上这样质地的，类似于五分打发的奶油，稍微有点厚度的液体。

步骤 5

烤箱预热160摄氏度/320华氏度，160摄氏度烤30分钟后转180摄氏度/365华氏度烤10分钟上色后拿出。

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步骤 6

步骤 6

刚烤完的蛋糕中心是可以晃动的液体状态但是边缘已经凝固了。室温放到不烫手后放冷藏室过一晚上。

步骤 7

拿出来脱模

步骤 8

中心是这样微微有点融化的口感非常好吃

超简单低卡南瓜酸奶芝士蛋糕的小贴士

1.不需要水浴 2.我用的贝贝南瓜水分很低，如果用别的南瓜做的南瓜泥水分比较高需要调整牛奶的用量 3.无糖酸奶可以使用液态的也可以使用用勺子挖出来的，同样的含水量不同牛奶的用量需要调整 4.搅拌芝士糊的时候不要太用力太猛避免产生过多的气泡使得最后的成品组织不好看。

菜谱创建时间：2020-04-10 02:35:32