日式牛奶面包

作者： 红岩日记

没故事

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 25克
• 盐 2克
• 黄油 45克
• 酵母 4克
• 牛奶 145克
• 糖 50克

日式牛奶面包的做法步骤

步骤 1

黄油和盐不放 其他一起放进来揉成团（面团比较稀 粘手 ）

步骤 2

这样就下手揉吧 厨师机更好 我没有 手揉20分钟可以出膜

步骤 3

包黄油和盐继续揉 出膜

步骤 4

反复揉搓 手上面一搓一个条 面就刚刚好

步骤 5

可以摔打 增加出膜率

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步骤 6

步骤 6

出膜了

步骤 7

拿去醒发2倍大

步骤 8

取出 分成71克左右一个的团 8份 盖保鲜膜

步骤 9

分8分（忽略此图 我一开始整9个 后来改成8个）

步骤 10

取一个面团揉圆

步骤 11

8个弄好后 盖保鲜膜 醒10分钟

步骤 12

取一个面团 擀面仗 放中间 往上擀 再从中间 往下擀

步骤 13

擀成【宽 】牛舌状 两边向内折

步骤 14

再从上下两边卷起 这样就可以了

步骤 15

烤盘铺油纸 整形好 放烤盘 8个弄好去醒发二次约30分钟

步骤 16

造型有点丑表面 不影响

步骤 17

刚刚一发醒面的时候水再烧热 烤盘盖保鲜膜 醒发30分钟

步骤 18

取出后 表面撒面粉 用筛网 不用太多面粉 拿刀片划斜十字花

步骤 19

划的时候 烤箱预热5分钟 160度

步骤 20

划完

步骤 21

放烤箱 中层 烤13分钟 换180度 中上层烤2分钟

步骤 22

看着烤一下。表面上色一点 就可以了。

步骤 23

还不错 一直做面包都不喜欢太甜 喜欢甜可以加多一点点糖

步骤 24

好吃

步骤 25

2023年1月1日又做了

步骤 26

不同形态都可以用这个配方 糖不多 不甜。

步骤 27

发酵后。烘烤

步骤 28

早餐吃很多

步骤 29

凉了后可以切片复热（喷水）微波。或者喷水烤箱再烤一分钟。

步骤 30

去做吧

菜谱创建时间：2020-04-09 23:46:52