全麦贝果

作者： Madmei

用的是农家自磨的那种全麦粉，少油少糖很健康。

用料

• 高筋面粉 225克
• 全麦粉 25克
• 糖 8克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 水 145克
• 橄榄油 8克
• 水（煮贝果） 1000毫升
• 红糖（煮贝果） 50克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料搅拌至可拉出结实的膜。

步骤 2

分割成5个面团，一个80g左右。滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

擀成长方形，上侧翻下三分之一压实，下侧翻三分之一压实，捏紧收口，搓长至24-26cm。

步骤 4

按扁一头，包成圈，收口朝下。整形完成后发酵20-30分钟。

步骤 5

提前十分钟煮糖水，每面各烫30s。

步骤 6

烤箱200度烤20分钟差不多。

菜谱创建时间：2020-04-09 22:47:20