快手鸡汤&胡椒鸡（有一点点减肥）

作者： 矛矛-1

最近吃得比较油，今天想吃点相对清淡和减肥的，又能暖胃的，于是和bingo讨论后决定吃胡椒鸡。 😉鸡汤鲜美的要点: 鸡骨+香菇+瑶柱（没有可不放） 😉鸡肉嫩的关键: 1）鸡品种好+新鲜 2）鸡肉后放短煮，用100度甚至80度的汤烫熟就吃。海南鸡饭中的鸡很嫩就是因为这两个原因。 😊用这道菜减肥的关键在于: 1.不吃主食 2.不放油（蘸料是生抽+小米辣或剁椒，想更香可加入花生油） 3.少吃一点，可以喝半碗或者一碗汤，吃几块鸡肉，香菇和青菜各一些基本就饱了

用料

• 鸡 半只（我用了1.5斤）
• 姜 5片
• 白胡椒粉 20克（按口味增减）
• 枸杞 5粒（可不放）
• 香菇 10朵（可增减）
• 青菜 1把颗
• 生抽（蘸料） 2勺
• 小米辣（蘸料） 2只（酌情增减）
• 花生油（蘸料） 5克（可不放）
• 粉丝 30克（可不放）
• 盐 适量（按口味增减 尽量清淡）
• 瑶柱（或淡菜） 5颗

快手鸡汤&胡椒鸡（有一点点减肥）的做法步骤

步骤 1

煮汤一个步骤即可: 清洗鸡香菇和青菜，将除了蘸料和粉丝之外的材料一起放入冷水中开始煮，注意鸡只需要放主要是骨头的部分和鸡脚，好吃的肉先不放，我大概一共放了十块左右（不怕鸡肉老的可以全部一起放） 煮二十分钟

步骤 2

煮汤同时调蘸料，将生抽，小米辣（或剁椒），花生油一起放入碗中，觉得咸的可以稍后加入少许鸡汤

步骤 3

放入粉丝和盐，煮五分钟即可捞起（不喜欢可不放），就可以吃鸡汤粉丝啦！不放粉丝的可以直接喝汤吃里面的材料。青菜可以这一步一起烫好，也可以用锅子烧着慢慢烫。

菜谱创建时间：2020-04-09 20:38:43