爆炒紫苏牛蛙

作者： angel_y

这次做的比较多，大家可以根据牛蛙的量来增减用料

用料

• 牛蛙 8只
• 青红线椒 8个
• 小米椒 6个
• 泡椒 5个
• 韭菜花 半斤左右
• 紫苏叶 20片
• 蒜头 2个
• 老姜 1块
• 大葱 1/3根
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 生粉 适量

爆炒紫苏牛蛙的做法步骤

步骤 1

将牛蛙洗净沥干水份，剪刀✂️剪小，我习惯用剪刀处理，用刀也是一样的哈，只要把牛蛙处理成小块就可以了

步骤 2

将剪小的牛蛙用盐，料酒，老抽，黑胡椒，生粉腌制20分钟左右，沥干水份，这个空挡准备其它材料，全部切好

步骤 3

将沥干腌制好的牛蛙过油

步骤 4

起油锅，多放些油，先放大葱花椒爆香，再放牛蛙，下老抽上色，不停翻炒，期间放入大蒜，老姜，料酒，所有辣椒，加盐，继续翻炒

步骤 5

快好的时候放韭菜花和紫苏叶，鸡精，翻炒1～2分钟出锅

菜谱创建时间：2020-04-09 20:02:48