简单粗暴的烤鱼

作者： c_凯瑟琳

用油煎鱼稍有技术难度，其他步骤都简单粗暴～还可以把不爱吃或需要重油重盐的蔬菜都丢进去，荤素搭配营养均衡

用料

• 鲈鱼 鲈鱼
• 洋葱 一个
• 蔬菜 黄瓜 扁豆 豆制品等
• 调味料 豆瓣酱 糖 盐 酱油等

简单粗暴的烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼清理洗净，用盐和酒按摩并腌制半小时

步骤 2

鱼两面稍扑淀粉放入锅中宽油煎炸，炸好取出。

步骤 3

锅中留底油炒香洋葱。

步骤 4

放入调料，最基本的是豆瓣酱、糖、酱油，可加蒜泥、胡椒、辣酱或者直接放火锅底料。再放入别的蔬菜或豆制品翻炒。加一些水，没过所有菜即可，煮开。如果有不易熟的菜要多煮一下。

步骤 5

烤箱预热好，烤盘垫锡纸，放鱼，把锅里菜和汤汁浇上去，220度烤30-40分钟。出炉后撒上香菜和炸好的花生。

简单粗暴的烤鱼的小贴士

1、烤盘里的蔬菜都放汤汁里，而不是鱼身上，不然鱼皮还没脆、蔬菜先糊了。 2、烤到中途可打开一次箱门，拿勺子再浇几次汤汁在鱼身上，让鱼两面的味道都浓郁。 3、炸好的脆花生米最后放，不然软了难吃。

菜谱创建时间：2020-04-09 19:40:18