外婆菜黄金炒饭

作者： 旨延

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 外婆菜 500克
• 生菜 8片
• 牛筋丸 4个
• 白胡椒粉 适量
• 食盐 适量
• 芝麻油 适量
• 菜籽油 适量
• 辣椒酱 适量
• 洋葱或小葱 适量

外婆菜黄金炒饭的做法步骤

步骤 1

剩饭打入两个鸡蛋拌匀，让米饭粒粒金黄。（更讲究的做法是只用蛋黄，那就需要3个蛋黄）

步骤 2

生菜切碎待用

步骤 3

外婆菜切碎待用（每个地方外婆菜的定义不大相同，这里主要构成是脆脆的萝卜干，口感脆而不腻）

步骤 4

潮汕手打牛筋丸切碎待用（这里也可以用火腿肠，香肠等一切你喜欢吃的肉类代替）

步骤 5

1.热锅倒入菜籽油，油不要太多不然很腻变成油泡饭了。 2.油热后倒入米饭迅速抄散，这里重点是快速翻炒以免蛋液和米饭粘锅。 3.炒到粒粒分明，加入配菜，加入适量白胡椒粉、盐和辣椒酱翻炒入味 4.起锅前加一点点芝麻香油增添香味

步骤 6

出锅装盘。黄金炒饭的香、外婆菜的脆和牛筋丸的弹相得益彰，好吃停不下来。

外婆菜黄金炒饭的小贴士

只用蛋黄会更加金黄好看。 做家常菜就是要学会因地制宜灵活取材。所以爱吃啥加啥吧。

菜谱创建时间：2020-04-09 19:09:55