黄瓜切丁备用，胡萝卜切丁备用，大葱切丁备用
鸡脯肉切丁备用，我喜欢半冰状态下刀切，比较容易切
鸡脯肉切丁后加入调料、少许盐、鸡精、葱段、生姜几千、蛋清腌制15分钟
因为手边没有大蒜🧄，所以洋葱几片切丁备用，几只辣椒切丁备用，花椒一小撮备用，还有准备好郫县豆瓣酱备用
清水加入淀粉，少许盐，少许酱油，搅拌均匀备用
把腌制好的鸡脯肉下锅翻炒，炒熟装盘，放置一旁备用，单独起锅放油加入备用佐料和豆瓣酱炒香，依次放大葱、胡萝卜、黄瓜翻炒熟后加入炒好的鸡脯肉继续翻炒，倒入调配的淀粉酱汁翻炒均匀，放入些许提前备好的花生米，再均匀翻炒几下即可起锅装盘