在家轻松做福建名小吃[五香卷]

作者： 闽狼人

五香卷是福建闽南的特色名吃，它对闽狼人的重要性如北方人的饺子，逢年过节家家户户都必备的一道主菜。今天给大家展示的是用鸡肉制作的五香卷，味依然美成本还低，毕竟受新冠病毒的影响，经济不景气，咱日子还是精打细算过吧 (✿◠‿◠) 当然，传统的五香卷是用猪肉制作的，土豪朋友可以将以下鸡肉食材换成猪肉即可，猪肉肥瘦比例根据自己的偏好都可以，像我是不敢吃肥肉的，感觉会胖会胖☜(ˆ▽ˆ)

用料

• 鸡肉（或猪肉） 1000G
• 洋葱 400G
• 小葱 100G
• 鸡蛋 2只
• 地瓜粉 150G
• 五香粉 10G
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 五香豆皮 数张（特薄的那种，淘宝可以买到）

在家轻松做福建名小吃[五香卷]的做法步骤

步骤 1

备材：备齐并洗净所需食材。

步骤 2

切肉：将鸡肉切成块丁，垂直于鸡肉纹的方向切，可使肉质不柴。大小不需要特别讲究，我个人习惯切成约2*1厘米左右。

步骤 3

腌肉：加入料酒2勺、生抽2勺、盐适量（根据个人的口味而定）、五香粉10G，搅拌均匀，腌制一会。

步骤 4

切葱：趁肉腌制的这会，我们把洋葱和小葱切成小碎丁。

步骤 5

拌肉：将洋葱和小葱放入肉中，加入地瓜粉，鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 6

包五香生坯：取一张豆皮，放入拌好的肉，左右两边不要太满适当留出一些位置，以免炸时肉掉出，肉卷大约直径2-3厘米较适宜，这样，五香卷生坯便制作好了。

步骤 7

炸五香：锅中放油，约二三成热时（手放在油面上方能感到微微发热。把筷子放入油锅中，周围基本不起泡泡），便放入五香卷生坯，中火慢炸，勤翻动使各面受热更均匀。

步骤 8

制作完成：炸至金黄色，便可取出。

步骤 9

切段食用：配上甜辣酱是地道的吃法，南北方的超市都可以买到泰式甜辣酱，当然，也可以根据个人喜好不粘酱或粘辣椒酱食用。

在家轻松做福建名小吃[五香卷]的小贴士

1、炸五香时，使用中火慢炸，外酥内嫩； 2、1000G的肉做出来的量较多，三口之家可以减半，也可以将部分生坯炸半成熟成型后速冻，需要时再取出复炸食用。

菜谱创建时间：2020-04-09 15:52:37