黑糖核桃吐司

作者： 蓝小姐的小厨房

我的做的面包类水量都会比较多点哦！所以怕不好操作的一定要预留一点 因为做的是黑糖吐司，这次的糖量会比以往普通面包方子的糖量多一点，黑糖味更浓郁

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋液 30克
• 酵母 3.5克
• 奶粉 7克
• 黄油 25克
• 红糖（面团用） 50克
• 盐 1/4小勺
• 红糖（裹入） 30克～40克
• 核桃 8瓣（或随意）

黑糖核桃吐司的做法步骤

步骤 1

面团用的黑糖加入牛奶煮融化开晾凉后再使用，除黄油和裹入的黑糖核桃外，所有材料放入主锅，2分钟揉面

步骤 2

加入黄油，4分半钟揉面

步骤 3

因为一只手要拍照，单手摊开面团真的难为我了……手膜姑且看看吧！哈哈

步骤 4

面团放入刷了黄油的大碗中发酵至2.3倍大

步骤 5

大概这个状态就好了，因为刷了黄油，不粘底，蜂窝不怎么拉得开

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步骤 6

步骤 6

排气后整成3团，一个大概180克左右，松弛20分钟

步骤 7

擀平，裹入黑糖和核桃或你喜欢的任何坚果，坚果不能太多，会撑爆的哦

步骤 8

收口后由上往下卷起，（由下往上也可以）大概卷2.5到3卷是最好的，我这个卷多了

步骤 9

放入450的吐司盒中，如果要做方形就盖上盖子，山形的话就不要盖，发酵至9分满

步骤 10

我是盖上盖子的，发酵后会粘住盖子，所以尽量是不要全打开观察，发酵至9分满后，烤箱预热175度，中下层，40分钟，没盖盖子的减少10分钟，最后15分钟要盖上锡纸

步骤 11

出炉后吐司盒往台面震一下热气后脱模，吐司侧躺降温

步骤 12

附上一张收口没收紧的图，爆浆了，哈哈

步骤 13

水量多会更松软，手撕更好吃哦！太香啦

菜谱创建时间：2020-04-09 15:48:06