怡s【芦笋烧排骨】芦笋5

作者： 怡story

芦笋，绝对算是我最爱的蔬菜之一，天生丽质，清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口。凉拌、清炒、炖煮、下火锅、做熟食皆可，亦可与鱼、肉、鸡、蛋配制成菜。 喜爱它的多变百搭，更迷恋它无论何种烹饪都能不浊不妖的独特滋味！

用料

• 精排500g、芦笋10支、葱花 白芝麻少许、开水600ml
• 腌料：料酒1汤匙（约10g）、鸡精3g、黑胡椒粉3g、盐2g、淀粉1汤匙
• 炒料：生抽2汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、香醋半汤匙、料酒1汤匙、糖3g、蒜5瓣、姜2片、小葱葱白3根

怡s【芦笋烧排骨】芦笋5的做法步骤

步骤 1

❶ 排骨斩成4厘米左右的段，在清水中浸泡1小时，去除血水，沥干后加腌料腌制30分钟以上。 ❷ 芦笋焯沸水1分钟（沸水中加少许油和盐）后过凉水，斜切成小段；姜、蒜切末，小葱切末后将葱绿葱白分开放；将其它调料放空碗里调好备用。 ❸ 热锅多放一点油，将排骨煎至变色后乘起。 ❹ 倒出多余的油，留少许底油，爆香葱白末、姜末、蒜末。 ❺ 倒入排骨翻炒片刻后加入调好的酱汁，翻炒均匀后倒入600ml开水，放高压锅上汽后压8分钟关火。 ❻ 再倒回平底锅中，小火焖煮10～15分钟至汤汁快收干时加入芦笋，翻炒均匀出锅装盘，撒点葱花 白芝麻装饰即可。

步骤 2

叮咚！

步骤 3

软糯的排骨配上脆爽的芦笋，Perfect！

步骤 4

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菜谱创建时间：2020-04-09 15:28:08