卤牛肉（超简单）

作者： angel_y

用料

• 牛腱 2斤
• 老抽 袋装2袋
• 料酒 适量
• 以下大料：准备两份
• 八角 两个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 小茴香 适量
• 大葱 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 3个
• 姜片 4片
• 豆蔻 3个

卤牛肉（超简单）的做法步骤

步骤 1

牛腱洗净，无需焯水，放入一份大料

步骤 2

将两袋老抽全部倒入淹没牛腱，加适量料酒，放冰箱，24小时左右

步骤 3

将浸好的牛腱取出，只取牛腱，其它大料和老抽全部不要

步骤 4

高压锅中准备另一份大料

步骤 5

将浸好的牛肉放入锅中

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步骤 6

步骤 6

加清水淹没牛腱，高压锅上汽关小火10分钟关火，等高压锅可以打开了以后，打开盖子，大火收汤汁15分钟左右，将牛肉捞出放凉，放冰箱冷藏1小时以上，这里只放水和大料，其余什么都不用放了（后续我需要用这个汤汁下牛肉面，所以煮牛肉的时候我多加了些水）

步骤 7

将冷藏好的牛肉切片，可以自己调蘸料蘸着吃

步骤 8

也可以用煮牛肉的汤来下一碗香喷喷的牛肉面，拌着吃，煮着吃，蘸着吃，都好吃的卤牛肉完成了😍

卤牛肉（超简单）的小贴士

碎碎念： 1.步骤6中我只放清水，如果不想用蘸料的，可以放些盐 2.牛肉煮好后一点要晾凉放冰箱冷藏定型，这样牛肉切出来好看不容易碎 3.卤牛肉的汤汁准备留着下面条的小伙伴，需要用网筛过滤一下，将大料捞出，煮面的时候再加水加盐调味，毕竟直接煮面的话汤汁太浓，主要一锅卤汁也下不了几碗面🤣

菜谱创建时间：2020-04-09 11:09:52