戚風紙杯蛋糕

作者： 被现实打败的鱼

又上新咯👏👏👏

用料

• 八寸的量
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 65克
• 低筋面粉 90克
• 10寸的量
• 雞蛋 8個
• 牛奶 115克
• 玉米油 80克
• 細砂糖 105克
• 低筋面粉 145克

戚風紙杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把材料準備好 蛋黃蛋清分離好 牛奶和蛋黃攪拌均勻 然後加入玉米油 攪拌均勻就👌

步骤 2

加入麵粉 Z字形攪拌 不要畫圈圈⭕噢 攪拌到無顆粒狀就👌咯

步骤 3

打發蛋白(低速打發) 首先糖要分3次打發 不要一次性全部倒 第一次加糖：打發到有小泡泡 第二次加糖：打發體積變大 第三次加糖：打發到有小角角，不塌就👌 （烤箱預熱180度，10分鐘）

步骤 4

打發到如圖就行了👆👆👆 或者還有一個方法就是倒扣盆子，蛋白不掉下來就行了

步骤 5

蛋白分3次倒入面糊里攪拌 攪拌手法：以下往上攪拌(平時炒菜的手法一樣)

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步骤 6

步骤 6

然後裝入模具裡面 可以用8寸的，也可以用紙杯 我是兩種都用了 裝好後，拿起來震幾下，把氣泡震出來！ 放入烤箱120度/60分鐘 （因為沒有圖片，所以用烤好的代替哦！）

步骤 7

蛋糕出爐後也要震一下 把裡面的熱氣氣泡震出來 然後放在網架上倒扣 直到蛋糕冷卻就可以脫模了

步骤 8

這是烤好的成品! 超級軟，好好吃👏👏👏

戚風紙杯蛋糕的小贴士

不懂的可以問我哦！ 這款蛋糕比較耗雞蛋，少麵粉 可能就是比較軟的原因! 超級好吃!

菜谱创建时间：2020-04-09 10:25:36