事先酱好的牛腱子切成小片（我通常一次性煮好3斤牛腱子，按一顿够吃的量切成几块，煮的时候只加花椒、葱、姜、料酒，其他一概不加，盐也不加，煮熟后，晾凉装进保鲜袋放入冰箱冷冻，吃之前拿出化冻，没完全化的时候切片，比较容易切。），香芹苗洗净切成段，然后放入蒜末、香油少许、生抽、盐适量、辣椒油适量（按个人喜欢可多放或不放），拌匀装盘即可。够简单方便吧？适合上班一族，周末煮好牛肉，平时早上取出煮好的冻牛肉放入冷藏室，下班很快就可以搞定一道色香味营养俱佳的美味佳肴。
开动……香芹的馥郁和牛肉的肉香相得益彰，还有辣椒油的焦香，绝配！