买来的鸡胸肉洗干净，从中间片开，片成一个爱心的形状，用刀背捶几下，然后加入奥尔良腌料，料酒，姜丝；
鸡排腌制一晚上会更入味，颗粒裹粉是我在某宝买的，注意一定要颗粒的！面包糠是炸不出来正新的感觉的～鸡排放进裹粉使劲按压几下（按压是为了鸡排更薄更大，这样炸出来容易熟还好看），裹好后抖掉多余的裹粉；
起锅烧油，油大概六七成热，筷子插进去冒小泡泡就可以放进去炸了，四分钟左右就熟透啦～（过程中一定要小心不要让油溅到身上哦）
炸好的鸡排捞出控油，看看外表有没有很像🤔
控好油的鸡排切块，切块的时候要注意的是落刀要快，切块不能太小，这两点都是为了尽量不破坏表面的脆皮；
切好的鸡排装盘撒上自己喜欢吃的调料或者番茄酱，如果看到有红色不一定是没熟哈，可能是腌料的颜色，要自己辨别一下～
家里有小孩子喜欢吃鸡排的一定要试一下，自己做成本低还干净卫生，吃的放心🥰有不懂得欢迎留言，我会及时回复的～记得关注我哦