古早蛋糕

作者： 奕麟麻麻手工美食

用料

• 低筋面粉 190克
• 玉米油 160克
• 牛奶 130克
• 鸡蛋 11个
• 细砂糖 140克
• 柠檬汁 3滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白和蛋黄分离放入两个打蛋盆（要大一些的盆子，不能有水和油）

步骤 2

蛋黄中加入130克牛奶搅拌均匀

步骤 3

169克玉米油倒入锅中加热（不要太热）倒入190克面粉中，分两次加入进行搅拌

步骤 4

备用的蛋黄液分两次加入油面中（一定要分两次加入，否则不好搅拌）

步骤 5

蛋白中加入3滴柠檬汁，用电动打蛋器打发，中间分三次加入细砂糖，不要打的太硬，出尖勾即可.

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步骤 6

步骤 6

一半蛋白液倒入蛋黄液中搅拌均匀后倒入蛋白液中搅拌，用翻拌的手法，蛋糊液倒入模具中

步骤 7

150度预热的烤箱烤制70分钟，模具底部烤盘倒入一些水进行烤制

古早蛋糕的小贴士

1.古早蛋糕特点就是面需要用油烫了 2.烤制时候模具下面的烤盘中加水，避免蛋糕干 3.模具中放入不粘纸高于模具，蛋糕烘烤时会增高

菜谱创建时间：2020-04-08 23:36:38