准备香料和陈皮，把姜去皮切片，紫苏洗干净切丝（备用）
把鸭肉洗干净，切小块
把姜片、香料、陈皮、蚝油、柱侯酱、生抽、生粉、鸡精、食用油一起放入切好的鸭肉里，用干净的手把所有调料与鸭肉搅拌均匀，为何要用手，因为用手可以更好地搅拌均匀每一件鸭肉吸收所有调料的味道，搅拌好腌制20分钟。
准备热油，油温在五十度左右把腌制好的鸭肉倒进锅中，翻炒几下，盖上盖子焖一分钟，掀开盖子再翻炒几下，再盖上盖子再焖一分钟，然后放水，水不要过面如图，中大火焖，在这个过程要三分钟左右翻动鸭肉，这样多翻动才能保证每一件鸭的熟透度和味道的吸收。
这是煮了十分钟，每一件鸭肉都吸收得很均匀，这时候火要调细一点再煮4分钟
最后一分钟是把紫苏丝倒进锅里，翻炒几下就可以出锅了
香喷喷的紫苏鸭做好了
来一张近照
摆上一朵番茄皮玫瑰花点缀一下
这是我家的家常菜，常常吃，一家人的最爱之一