软得不知所措又有拉丝又超方便的吐司

作者： 西南妈咪

软得一塌糊涂的吐司🍞一次发酵，省事快捷又好吃。此配方和方法还可用于制作其他各种形状的面包，零失败的配方😛

用料

• 高筋面粉（新良/金象） 260克
• 液体（鸡蛋+牛奶） 160克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 30克

软得不知所措又有拉丝又超方便的吐司的做法步骤

步骤 1

准备一个鸡蛋和牛奶

步骤 2

汇合成160克液体

步骤 3

加入白糖，盐，面粉，酵母（酵母在面粉中挖洞放入并拌匀在面粉中）

步骤 4

放入厨师机揉面，1档半分钟揉成面絮，再用3档揉面10分钟

步骤 5

第一次10分钟后放入软化的黄油，再开3档揉面15分钟直到扩展出膜。

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步骤 6

步骤 6

揉完后出手套膜的面团，一定要出膜，不然没有拉丝哦

步骤 7

搓成长条后分成3小份

步骤 8

再用擀面棒擀成长舌状

步骤 9

轻松卷成牛角包型

步骤 10

卷好的样子

步骤 11

三份卷好后放入吐司盒中

步骤 12

加盖放入烤箱发酵80分钟至九分满盒，有点拉不动的感觉就可以，放入烤箱150度烤50分钟即可。如果烤直角就直接盖上吐司盒，烤山形的就不用盖盖子，烤几分钟上色后盖上锡箔纸。

步骤 13

刚出烤箱的样子

步骤 14

盖上吐司盒烤出的直角吐司

步骤 15

热腾腾香喷喷的拉丝面包

步骤 16

好漂亮的拉丝😋

步骤 17

软得都不好用刀切片，撕着吃更好。

步骤 18

不用盖盖子，表层涂点蛋液，烤出的山形状面包

步骤 19

这个发酵得太猛，高出了很多

步骤 20

又软又有超好的拉丝，太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-04-08 22:25:11