锅中倒入冷水，放牛腩、生姜、大葱和3勺料酒（一定要冷水下锅，冷水下锅，冷水下锅，重要的事情说三遍）
沸腾后再煮2分钟捞出牛腩
锅中放油烧热，倒入准备好的配料（干辣椒、花椒、八角、桂皮、洋葱、大葱）爆香
倒入牛腩，放少许老抽（不要放太多，会黑）、3勺金标生抽、黄豆酱2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺，大火翻炒至牛腩均匀上色🥘，切记一定要不要放盐，一定不要放盐，一定不要放盐，不要问我为什么，照做就可以了
加入火锅底料翻炒一下
加香菇，加适量热水（划重点，一定要加热水，刚沸腾的那种），水可以多放点，因为我们是要做牛肉粉的，这个汤汁刚好用得上，煮开后倒入高压锅焖压40分钟），如果喜欢吃有咬劲的牛腩可以适当减少焖压时间
哇塞，出锅啦！牛腩软香，香菇入味！简直好吃到飞起👀👀
将宽粉倒入煮开的沸水中，煮半分钟捞起来，浇上刚做的香菇牛腩，馋嘴牛腩粉出锅啦！想吃香菜的可以加一些，本人想吃襄阳口味的牛肉粉，所以加了大葱段！两个字：完美！💕❤️
如果最后汤汁淡了，可以加一些盐调味！可是烧牛肉的过程中一定不要放盐！