切好青椒备用
猪肝切薄片，清洗干净。放入料酒，生抽，葱，姜，蒜，少许醋，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
油烧热后，放入猪肝爆炒，颜色变白马上出锅
放入青椒爆炒
辣椒炒几下，放入炒好的猪肝，再一起煸炒，放入盐，五香粉，鸡精立即出锅
爆炒猪肝做好。