电饭煲煮茶叶蛋

作者： 嘉怡烘焙坊

我们老家逢年过节或者酒席宴客那天都会准备茶叶蛋，每人至少得吃两个。经过小火慢炖出来的鸡蛋特别入味，这个记忆是外面的鸡蛋替代不了的，看外表就知道没有入味到蛋黄中心，所以我从来没有在外面买过茶叶蛋，后来成家后自己模仿着爸爸的做法复制着做，蓁蓁说“和阿公的茶叶蛋没有什么两样”，这算是很高的评价了吧😊

用料

• 鸡蛋 13个
• 茶叶 2-3克
• 老抽 3勺
• 八角 2个
• 盐 15克
• 生抽 1勺
• 桂皮 2块

电饭煲煮茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，冷水没过鸡蛋约，3L的锅大半锅水。

步骤 2

茶叶一撮

步骤 3

放入老抽、生抽、八角、桂皮、茶叶、盐，按下电饭煲煮饭键开始煮。

步骤 4

水开后捞起鸡蛋挨个敲裂，我是用小勺子敲的，敲打手劲不要重，避免把鸡蛋敲破。

步骤 5

挨个敲

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步骤 6

步骤 6

然后放回锅内继续煮，跳到保温后可以等一会儿再继续煮一次，这个是煮完第一次时的样子。

步骤 7

这是第二次煮完后的样子。

步骤 8

在电饭煲内保温功能焖了约一小时后我取出来了，装进比较深的保鲜盒内过夜

步骤 9

第二天早餐再加热20分钟，趁热吃，蛋黄热乎乎的特别香。

步骤 10

蛋黄已经入味了，软绵的口感。

步骤 11

也可以联系我xiaonanguachufang后进群交流哦。

电饭煲煮茶叶蛋的小贴士

我这里煮了13个土鸡蛋，用的是3L的电饭煲，大概是半锅水，调味料可以根据实际鸡蛋和水的量来调整。

菜谱创建时间：2020-04-08 12:44:55