奶黄包

作者： 逛吃逛吃兔小姐

用料

• 牛奶 克
• 面粉 克
• 低粉 克
• 玉米淀粉 克
• 糖 克
• 黄油 克

奶黄包的做法步骤

步骤 1

300克面粉，3克酵母，140克水，10克糖，一点盐，一点猪油，和面至光滑发酵。发酵好后排气，平均分成18份，奶黄馅也平均分成18份。包馅，二次发酵，上汽12分钟。

步骤 2

奶黄馅: 咸蛋黄4个，糖40克，牛奶110克（25克奶粉兑水总重量110克），鸡蛋2个（净重约110克），面粉25克+玉米淀粉25克，黄油30克。咸蛋黄切碎，鸡蛋和糖搅拌均匀，加入牛奶，筛入面粉和淀粉，搅拌均匀过筛，加入咸蛋黄和黄油，隔水加热至成团。

菜谱创建时间：2020-04-08 08:16:42