比利时风味青口贻贝

作者： 淘淘他姐

青口贝又称淡菜、海虹。是一种非常鲜美蛋白质也十分丰富的贝类。此种贝类在我国浙江沿海也十分常见，还有把肉晒干储存的吃法。 记得两年前去比利时旅游，做攻略的时候才知道和华夫饼齐名的还有这道mussel。而且是一道很古老传统的菜。去的时候还专门选了家百年老店尝了一下。味道鲜美，开始咸香最后带有回甘，有种在海中徜徉的感觉🤣 细细品味其实配料和做法都是很简单的，只是突出了食材最新鲜最有特点的味道。 今天就带大家几步上手这道菜，不出国门你也能拥有哦😉

用料

• 青口贝 600g
• 大蒜 6-8瓣
• 白葡萄酒 1大杯
• 黄油 10克
• 海盐 6圈
• 葱末 2把

比利时风味青口贻贝的做法步骤

步骤 1

首先活贝处理，用刀把表面的杂质刮干净。肉当中的“菜”用剪刀剪断。养在盐水里备用。

步骤 2

黄油放入热锅中融化，直到气泡。

步骤 3

放入蒜末炒出香味。

步骤 4

继续大火，放入青口贝。

步骤 5

翻炒均匀30s左右，然后倒入白葡萄酒，盖上锅盖焖煮。

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步骤 6

步骤 6

2分钟后开盖，贝壳都已开口，转小火撒入海盐和葱花，翻炒几下即可。

菜谱创建时间：2020-04-08 00:07:08