豆腐两吃：咸蛋黄马蹄和桂花圣女果蜜

作者： BaKerry

嗯，买了一盒豆腐，但还是想以多种方式来品尝它😇 菜谱为半块豆腐的份量 很抱歉，桂花圣女果蜜因为我做的时候并没有称量，比较随意，所以就不写份量，主要说步骤吧～大家可以参考下厨房其他详细方子😇

用料

• 桂花 适量
• 圣女果 适量
• 冰糖 适量
• 嫩豆腐 半块
• 咸蛋黄 1个
• 马蹄 2个

豆腐两吃：咸蛋黄马蹄和桂花圣女果蜜的做法步骤

步骤 1

圣女果洗干净后用刀轻轻划一下，口子不需要大，只需要有痕迹就好，泡热水会自动开口（我试过划太深，圣女果剥皮后容易烂，难保持完整）

步骤 2

放入热水泡2-3分钟左右，可以试一下剥皮是否容易

步骤 3

玻璃罐一层圣女果一层适量桂花一层冰糖层层叠放，最后密封冷藏一晚即可食用，冷藏过程中冰糖会逐渐液化的

步骤 4

豆腐包厨房纸压一个碟子沥水

步骤 5

咸蛋黄碾碎，马蹄切粒

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步骤 6

步骤 6

热锅下油后放咸蛋黄小火煮至出泡沫即可加入马蹄粒翻炒至出香味即可

步骤 7

豆腐切一半（建议每块在表面再切四刀成六个小方块，这样跟配料搭配入口更均匀），分别放碗里，开水中火蒸2分钟即可

步骤 8

蒸好后把碗里多余的水分倒掉，然后分别加上咸蛋黄马蹄和桂花圣女果蜜～

豆腐两吃：咸蛋黄马蹄和桂花圣女果蜜的小贴士

豆腐切成小块入口时会跟佐料更容易融一体，当然你也可以压成泥，只是没有口感😅

菜谱创建时间：2020-04-07 22:38:09