红糖馒头

作者： SQ-0623

用料

• 中筋面粉 500克
• 红糖 80克
• 热水 200克
• 冷水 30克
• 耐高糖酵母 5克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖融于热水，放凉至室温（30℃以下）；酵母溶于冷水中，静置、化开。

步骤 2

先将酵母水倒进面粉中，再倒入红糖水，边倒边搅拌，搅拌至无干粉，成絮状。

步骤 3

将面团揉成团，然后盖保鲜膜发酵。（三光：面光、手光、盆光）

步骤 4

面团发酵至两倍大，用手指轻戳一个洞，不会回缩表示发酵完成。

步骤 5

排气、分剂子、造型，然后放入锅中进行第二次醒发。

步骤 6

面团稍微变大，冷水开锅，中大火蒸20—25分钟，关火后焖5分钟出锅！

菜谱创建时间：2020-04-07 15:22:45