香菇茄子酿

作者： 一枚营养师

用料

• 茄子 1根
• 肉末 200克
• 鸡蛋 1个
• 干香菇 20朵
• 小葱白 15根
• 淀粉 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蒜头 5瓣
• 鸡蛋 1个
• 耗油 1勺
• 姜 适量

香菇茄子酿的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡好，切好丁，肉切末，小葱白切好

步骤 2

把香菇粒肉末小葱白粒加淀粉，酱油，盐，料酒，一个鸡蛋，油，再加适量盐搅拌均匀。

步骤 3

茄子切成1CM左右薄片，再把1CM的茄子中间划开，不切断，然后把肉馅按进茄子的中间装盘放好。

步骤 4

热油下锅把酿好的茄子煎一下，注意茄子来回煎一下，最后把茄子两边的切面也煎一下，煎成8分熟，注意用小火。

步骤 5

最后把茄子煮一下，先放蒜末，葱白，姜丝爆香，加一小碗水煮开后，放入茄子，之后加入酱油，料酒，耗油，生粉稍微焖煮一下，最后撒葱花准备出锅。

菜谱创建时间：2020-04-07 14:02:58