洗净食材。豆渣和面，混合成能有一定流动性的面糊糊。胡萝卜、菌菇、青菜切丁，起油锅，按照这个顺序以此倒入油锅中煸炒至7分熟，加一勺生抽提味。
将7分熟的食材倒入面糊中搅拌均匀，开电饼铛预热（没有饼铛用平底锅中偏小火），倒入混合的面糊铺平，用中高火（共5档我用第4档），约3到4分钟，色泽金黄后，翻面。
趁加热过程中，制备酱料。用两大勺花生酱、一大勺甜面酱、一勺生抽做底料，加入适量的盐和糖，加适量开水，调匀。
翻面后，敲一个鸡蛋用工具铺匀，喜欢葱和香菜的，可以直接撒上，等待约3分钟后，翻面涂酱料，酱料涂完，基本上就可以出锅了。
最后卷起来，切开装盘，就可以享用了。