用APP打开

双面水煎包

681人浏览 11人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: A-Li-er
小区下面有一家商铺的水煎包特别好吃,现在在外打工,再也吃不到了,心心念念的我终于还是自己做上了

用料

双面水煎包的做法步骤

步骤 1

取300克面粉放入盆中,先用小碗调好酵母水,酵母和糖放入碗中,放少许30-40度的温水搅拌均匀,倒入麻烦中,再用水把面粉和成软面团,放至温暖的地方醒发备用

步骤 2

肉切成末,粉条提前泡软,韭菜洗净切成小碎末备用

步骤 3

锅中放油,把花椒大料炒出香味后放入姜蒜末,再把肉末放进去炒制,放入少许料酒去除腥味,加入生抽,老抽,盐炒熟即可

步骤 4

待肉凉后挑出花椒大料,放入韭菜,粉条搅拌均匀,记得尝下盐味是否够,不够的话加一点盐,鸡精调味

步骤 5

面团醒发至2倍大时取出,揉面排气,揉成长条,切成小剂子,擀皮,包成包子状,二次醒发,醒发到包子膨胀大即可

展开全部
步骤 6
步骤 6

调制水淀粉,淀粉和水按照1:10的比例配制即可,调好的水淀粉备用

步骤 7

锅中放油,油热放入包子,待包子下面的皮定型变成金黄色时放入一些水淀粉,盖上锅盖焖煮至水淀粉变干,翻面重复上面步骤即可出锅 如果翻面后油不够可以再淋入少许油

双面水煎包的小贴士

面要和的尽量软一些 做水煎包时用中小火,放入水淀粉后比较考验耐心,可以勤揭盖查看,以免糊掉

菜谱创建时间:2020-04-07 10:36:12
打开App收藏