提前烤好六寸蛋糕冷却备用。六寸慕斯圈用干净的湿抹布擦拭一圈（有湿度便于保鲜膜更好的贴合住），用保鲜膜蒙住一面备用。如果没有慕斯圈可以用活底模替代。吉利丁片用冷水泡软备用，夏天用冰水泡。
主锅里加入300克洗干净的草莓，一分钟/速度10打成细腻的草莓糊，3分钟/60度/速度3加热，中途放入泡软的吉利丁片，融化混合均匀。将搅拌好的草莓液倒入大碗里冷却备用。
用披萨盘托住蒙好保鲜膜的慕斯圈，再将事先烤好的蛋糕切下一片，厚度约1-2公分，垫入慕斯圈底。
主锅加入200克淡奶油，30克冰糖粉。大约2分钟/速度3打发。（注意⚠️不同品牌奶油的乳脂含量不同，打发的时间也不一样，请不要离开，随时观察奶油的状态，打到不流动即可）
倒入冷却的草莓汁，10秒/速度3搅拌均匀。
将混合好的慕斯液倒入模具，轻轻震出大气泡，进冰箱冷藏四小时或隔夜至凝固。
将凝固的慕斯立放，小心撕去保鲜膜，再用纸托托住底部放平，用吹风机沿着模具一圈吹热风，方便脱模。
用草莓、树莓、薄荷叶装饰。
趁着大好春光，和家人尽情享用吧。