凉拌海带丝

作者： 美食作家阿军

用料

• 海带 2片
• 黄瓜 半根
• 红椒 2个
• 葱 4根
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 朝天干辣椒 4个
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 5克
• 白芝麻 5克

凉拌海带丝的做法步骤

步骤 1

干海带切2片

步骤 2

清水浸泡1小时

步骤 3

泡发后清洗4遍，沥干水分

步骤 4

卷成圆筒状

步骤 5

切丝

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步骤 6

步骤 6

水烧开，加一勺醋，下海带丝，大火烧开后转小火，烧3分钟，捞出浸没在凉开水中，冷却后沥干

步骤 7

红辣椒、黄瓜切丝

步骤 8

葱姜蒜干辣椒切碎

步骤 9

油热，下料头爆香

步骤 10

调味，加白糖、生抽、陈醋

步骤 11

海带丝、黄瓜丝、辣椒丝拌匀

步骤 12

料头浇在海带丝上，加蒜蓉、白芝麻

步骤 13

拌匀即可上菜

凉拌海带丝的小贴士

海带泡发技巧 1、叠海带成长方形 2、锅里加水，放一个盘子 3、海带放盘子上 4、大火蒸30分钟 5、自然冷却后，放冷水浸泡50分钟，期间换2次水

菜谱创建时间：2020-04-06 22:55:17