在菜场买了一条黑鱼，12元一斤还帮忙加工切鱼片，（这个对于我这个厨房小白来说很重要😋）；买了点黄豆芽配菜，切了两根火腿肠，配菜。
把鱼头、鱼骨、鱼片分别洗净，我鱼头、鱼骨一个器皿，鱼片一个器皿，多洗几遍，直到看不见血水。鱼片中加入腌鱼片包里的调料，我还加了一个鸡蛋清（为了鱼片更嫩一些），外加两勺料酒，腌制15-20分钟
炒菜锅烧热，加入适量食用油，将黄豆芽炒香后倒入砂锅底部，铺平。
炒菜锅加入适量食用油煸炒葱，姜，蒜片
加入鱼头鱼骨一起翻炒，直至肉白，倒入砂锅中。
炒菜锅再次加入适量食用油，加入酸菜一起翻炒，我回来发现这部应该建议和黄豆芽一起炒😊😄，炒香后倒入砂锅中。
砂锅加水大火煮10-15分钟。（中途尝了一下，太咸，赶紧用碗盛了一碗汤出来，再加水煮了十分钟）加了一点调味包里的调料，我觉得不加也可以，没什么区别，口味重的除外。
煮开后，用筷子🥢把鱼片一片一片的加进锅里，直到鱼肉发白。
加上火腿肠，香菜，烧好适量食用油淋上，香喷喷的酸菜鱼就好啦！😋😋（喜欢吃辣的小伙伴可以在下了鱼片后把辣椒包加进去煮一会）